• 목록
• 답변
• 글쓰기
• 게시판 리스트 옵션
  • 수정
  • 삭제

Технологические энхансеры пекарской смеси

Улучшители муки — это конкретные добавки, что вводятся для улучшения качества хлеба и обеспечения технологии смешивания мучной массы улучшители муки.

Биокатализаторы пшеничной основы

Биокатализаторы для муки — это биокаталитические добавки, какие способствуют процедуру вспенивания и поддерживают воспроизведение правильной структуры тестяной смеси.

Преимущества введения энхансеров и энзимов мукомольного продукта

• 
  
• Повышение качества готовых изделий
  
• Ускорение периода разрыхления
  
• Улучшение процесса с пекарской массой
  
• Создание идеальной плотности хлеба
  

Ферменты и обогатители пекарского порошка очень упрощают производственный процесс, обеспечивая воспроизводить высокие параметры в готовых изделиях.

Основные типы модификаторов пшеничного порошка

Применяются разные варианты улучшителей муки, тот или иной из этих отличается определенными характеристиками и ролью:

• 
  
• Окислители — они применяются для оптимизации гибкости замеса, что обеспечивает правильному подъему продукта.
  
• Реологические улучшители — такие добавки задействуются для модификации структуры теста и улучшения характеристик выпечки.
  
• Аэраторы — добавляют для обеспечения оптимальной формы и легкости продуктов.
  
• Активаторы — применяются для активации брожения и формирования идеальной текстуры пекарской смеси.
  

С помощью корректоров и активаторов пекарской смеси, выпечка превращается воздухоносной, однородной, а производство замеса становится упрощенной и предсказуемой.